Kad ir kur bebūtumėte – nuo Karibų jūros skalaujamos Meksikos iki kalnuotos ir atšiaurios Norvegijos – kone kiekviena pasaulio kultūra turi vieną bendrą patiekalą – sumuštinį. Ne veltui lapkričio 3 minima šio patiekalo diena, kurios proga verta išbandyti naujus ir netikėtus sumuštinių receptus. „Katsu Sando“, „Smørrebrød“, „Pambazo“ – ir tai tik keletas skirtingų sumuštinių pavadinimų iš tūkstančių variantų visame pasaulyje. Kas jiems visiems būdinga ir kaip pasigaminti tokį sumuštinį namuose?

Pandemijos metu žmonės grįžo prie naminio, paprasto, lengvai bei greitai paruošiamo maisto, todėl klasika tapęs sumuštinis – atrandamas iš naujo. „Šiandien populiarėja sotesni sumuštiniai, kurie iš tikrųjų sušildys ir pamaitins, o ne tiesiog atrodys gražiai socialiniuose tinkluose. Tai greitas, universalus ir patogus patiekalas, kuris tampa puikiu pasirinkimu net ir dirbant ar mokantis iš namų“, – teigia maisto tinklaraščio „Duonos ir žaidimų“ autorė Jurgita Vaskel ir dalinasi trimis gardžiais pietų sumuštinių receptais.

Karantinui pasibaigus, o vasariškiems orams vis labiau džiuginant, pagausėja išvykų ir iškylų gamtoje, kurias neišvengiamai lydi dilema – kokį maistą ruošti? Ko gero populiariausias iškylų maistas visame pasaulyje – sumuštiniai, kuriuos nesudėtinga pagaminti, lengva ir patogu valgyti be specialių įrankių. Tačiau daugumai yra tekę gamtoje valgyti šlapią, pažliugusį sumuštinį su suvytusiu agurku ir sušilusiu įdaru. Kaip to išvengti? Maisto tinklaraštininkė Viktorija Kordiukova dalijasi 10 svarbiausių patarimų, kaip ruošti sumuštinius, kokius ingredientus naudoti, kad šie džiugintų, o iškylos nesugadintų apsinuodijimas maistu.

Sumuštinis – tai patiekalas, kuris turi ne tik galybę skonio variacijų, bet ir laisvę kurti žaismingas ir įdomias formas. Būtent dėl šios priežasties smagūs vieno kąsnio sumuštinukai, spalvingi vėrinukai ar linksmi veidukai – tai tik keletas idėjų, kurios leis vaikams atrasti sumuštinius iš naujo, o tėvams padės į vaikų mitybą įtraukti daugiau maistingų medžiagų. Tad žymios mamos ir tinklaraščių autorės dalinasi savo sumuštinių receptų ir gaminimo idėjomis, kurios ne tik patrauks vaikų akį, bet ir praturtins mažųjų mitybą.

Viena svarbiausių maistinių medžiagų, žūt būt reikalingų žmogaus organizmui, yra baltymai, o jų šaltiniu gali tapti net ir teisingai parinkta duona ir prie jos derantys produktai. Kulinarė, televizijos laidų vedėja B. Nicholson dalijasi mėgstamų sumuštinių receptais, kuriuose baltymų – apstu.

Ryte, skubant į darbą ar mokyklą, laiko pavalgyti visai nelieka. Nepaisant to, alkaniems likti neteks, nes dailius ir sočius sumuštinukus pusryčiams galima pasigaminti vos per keletą minučių.

Sumuštinių populiarumo visame pasaulyje nenuginčytų niekas – nuo žymiųjų Croque Madame Prancūzijoje, iki Banh Mi Vietname ar Danijoje mėgiamų smørrebrød – sumuštinis šiandien yra neatsiejama daugelio mitybos raciono dalis. Sumuštiniai populiarūs ir Lietuvoje: kepyklos „Fazer Lietuva“ užsakymu atlikta lietuvių apklausa atskleidė, kad 41 proc. respondentų pusryčiams dažniausiai renkasi šį patiekalą.