Balandėlių skonis su 15 min. darbo – kopūstų pjausniai su smulkinta mėsa

Porcijos: 6

Gaminimo laikas: 60 min. (15 min. paruošti ir 45 min. kepti)

Reikės: 0,5 kg smulkintos šviežios kiaulienos, 1 šviežio baltagūžio kopūsto, 1 svogūno, 2 skiltelių česnako, 100-200 g tiršto pomidorų padažo, 1-2 šaukštelių Provanso žolelių, ½ šaukštelio maltos saldžiosios paprikos, druskos, pipirų.

Gaminame:

1. Susmulkintą svogūną sumaišykite su smulkinta mėsa, nedideliu kiekiu druskos ir pipirų, Provanso prieskoninėmis žolelėmis, saldžiąja paprika ir išspaustu česnaku.

2. Kopūstą supjaustykite 5-7 mm storio apvaliais griežinėliais ir išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pabarstykite druska ir pipirais.

3. Iš smulkintos mėsos formuokite nestorus (4-5 mm) paplotėlius ir dėkite ant kopūstų pjausnių. Pasistenkite, kad jų skersmuo būtų panašus kaip kopūstų griežinėlių. Mėsą aptepkite 1-2 valgomaisiais šaukštais tiršto pomidorų padažo. Viską dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Kepkite 45 minutes.

Vietoj ryžių – balandėliai su smulkinta mėsa ir bulvėmis

Porcijos: 6

Gaminimo laikas:

Reikės: 300 g smulkintos šviežios kiaulienos, 1 šviežio kopūsto, 1 kg bulvių, 2 šaukštų mairūno, 2 skiltelių česnako, 1 didelio svogūno, druskos, pipirų, kvapiųjų pipirų, 2 lauro lapų.

Gaminame:

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite, palikite atvėsti.

2. Nuskustas bulves smulkiai sutarkuokite, nuspauskite skysčio perteklių.

3. Sumaišykite bulves susmulkinta mėsa, įdėkite išspaustą česnaką, keptus svogūnus, įberkite mairūno, druskos, pipirų. Viską kruopščiai sumaišykite.

4. Įdarą vyniokite į apvirtus kopūstų lapus. Balandėlius apie 60 minučių virkite puode su kvapiaisiais pipirais, lauro lapais ir juodaisiais pipirais.

Turkiški balandėliai – mažesni ir tinkantys net užkandžiui

Porcijos: 6

Gaminimo laikas: daugiau nei 60 min. (30 min. paruošti ir 30-60 min. kepti)

Gaminimo laikas: 0,5 kg smulkintos šviežios mėsos, 1 šviežio baltagūžio kopūsto, 200 g baltųjų ryžių, 100 g bulguro, 4 šaukštų pomidorų pastos, 1 svogūno, 3 skiltelių česnako, 2 šaukštų sviesto, 1 saujos petražolių, 2 puodelių vandens, juodųjų pipirų, 0,5 šaukštelio maltos paprikos (galite įberti ir žiupsnelį aštriosios paprikos), druskos.

Gaminame:

1. Į didelį puodą įdėkite kopūsto galvą, užpilkite vandeniu, įpilkite šlakelį aliejaus ir pavirkite, kol lapus galėsite atskirti nuo galvos.

2. Į maltą mėsą sudėkite išspaustą česnaką, smulkiai supjaustytą svogūną, pomidorų pastą, maltą papriką, virtą bulgurą ir ryžius. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą. Mėsą pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, suberkite smulkintas petražoles ir supilkite ištirpintą sviestą. Visus ingredientus gerai išmaišykite.

3. Įdarą nedideliais kiekiais vyniokite į kopūsto lapus. Jie turi būti mažesni nei mūsiškiai, cigaro formos. Ant puodo dugno padėkite 2-3 kopūstų lapus, ant jų vieną šalia kito sudėkite kopūstų suktinukus, ir užpilkite vandeniu, maždaug 2 puodeliais. Užvirkite ir virkite, kol kopūstai visiškai suminkštės, apie 1 valandą.

4. Galite ne virti, o darbą patikėti orkaitei. Sudėkite balandėlius į orkaitės indą, užpilkite pomidorų tyre su druska, pipirais ir česnaku ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių.