Prekybos tinklo „Rimi“ komercijos operacijų vadovė Olga Suchočeva pranešime spaudai pažymi, jei norime kuo ilgiau pasimėgauti malonios tekstūros ir gero skonio cukinijomis, jas reikėtų laikyti namų rūsyje, vėsesniame sandėliuke, o jei tokių galimybių nėra – šaldytuve.

„Dėkite jas į daržovių stalčių, kuriame temperatūra yra šiek tiek žemesnė. Geriausia cukinijas laikyti neplautas. Plaunant jas prieš sandėliavimą, gali patekti drėgmės, dėl kurios jos gali greičiau sugesti. Taip pat laikykite cukinijas orui pralaidžiame maišelyje ar inde. Tai leidžia šiek tiek cirkuliuoti orui ir nesikaupti perteklinei drėgmei. Be to, cukinijos yra jautrios etileno dujoms, kurias gamina kai kurie vaisiai ir daržovės, pavyzdžiui, bananai, obuoliai ir pomidorai. Tad laikykite jas atokiau nuo etileno gaminančių maisto produktų, kad išvengtumėte ankstyvo nokimo ir gedimo“, – pataria O. Suchočeva.

Cukinijas geriausia suvartoti per savaitę nuo įsigijimo. „Reguliariai tikrinkite ar nėra gedimo požymių, pavyzdžiui, minkštų dėmių, pelėsio ar gleivėtos tekstūros. Bendrai cukinijos jautrios žemai temperatūrai, todėl šaldytuvo stalčiuje nustatykite maždaug 7°C–10°C temperatūrą. Taip pat cukinijos gali būti užšaldomos ilgesniam laikymui, tačiau atšildžius jų tekstūra gali pasikeisti, todėl po užšaldymo jos geriau tinka virtiems patiekalams“, – pataria ekspertė.

Renkantis cukinijas, parduotuvėje O. Suchočeva pataria ieškoti tokių, kurios yra maždaug 6–8 cm ilgio ir 1–2 cm skersmens: „Šis standartinis cukinijos dydis signalizuoja apie optimalų daržovės minkštumą ir skonį. Taip pat rinkitės tiesias ir vienodos formos cukinijas, nes netaisyklingos formos cukinijos gali būti nevienodos tekstūros ir skonio. Šias daržoves reikėtų rinktis ir pagal odelę: ji turėtų būti ryški ir blizgi, o spalva – tamsiai žalia, nors kai kurių veislių gali būti šviesiai žalios ar geltonos spalvos variantų.

RECEPTAS

Cukinijos traškučiai

Traškučiams reikės:

2 vnt. cukinijų, supjaustytų plonais griežinėliais;

5 ml alyvuogių aliejaus;

30 g džiūvėsėlių;

40 g parmezano, smulkiai sutarkuoto;

30 g raudonėlio lapų, stambiai supjaustytų.

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 170°C / 150°C su ventiliatoriumi ir išklokite didelę kepimo skardą kepimo popieriumi.

Išdėliokite cukinijų griežinėlius ant paruoštos skardos vienu sluoksniu ir lengvai patepkite aliejumi. Kepkite 15 minučių, tada išimkite ir atsargiai apverskite griežinėlius.

Nedideliame dubenėlyje sumaišykite džiūvėsėlius, parmezaną ir raudonėlį. Pagardinkite pipirais. Mišiniu apibarstykite cukinijų griežinėlius. Įdėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių arba kol sūris taps auksinis, o cukinijos – traškios.

Skanaus!