Siūlo pasigaminti namuose: sukurkite savitą skonį

Pasak „Iki“ kepykloms vadovaujančios ir kepinių pasaulį puikiai išmanančios N. Juchnevič, pasigaminti kūčiukus namuose iš tiesų yra labai paprasta.

„Tai tikrai ypatingų konditerinių gebėjimų nereikalaujantis patiekalas. Be to, kepant kūčiukus namuose, galite išmėginti net kelias jų versijas – išmėginti tradicinį receptą ir šiuolaikinę interpretaciją, skaninant kūčiukus įvairiais priedais. Manau, kūčiukų gamybos procesas gali tapti puikiu šeimyniniu ritualu, įtraukiant namiškius į bendrą veiklą ir taip dar labiau prisijaukinant artėjančias šventes“, – pasakoja N. Juchnevič ir siūlo išmėginti skirtingus kūčiukų receptus.

Paprastieji kūčiukai

Reikės:

300 ml vandens;
7 g sausų mielių (arba ~20 g šviežių mielių);
5 valg. šaukšt. cukraus;
2-3 valg. šaukšt. aguonų;
5 valg. šaukšt. aliejaus
500 g miltų.
Pagaminimas:

Atskirame dubenėlyje supilkite šiltą vandenį, suberkite mieles ir 2 valg. šaukšt. cukraus. Išmaišykite ir palikite 10 min, kol mielės sureaguos ir paviršius suputos. Didesniame dubenyje išsijokite miltus ir įmaišykite aguonas. Supilkite skystį su mielėmis, aliejų ir sudėkite likusį cukrų. Viską kruopščiai išmaišykite ir imkitės minkymo. Jei tešla labai limpa prie rankų, įberkite dar šiek tiek miltų. Tuomet dubenį su tešla apdenkite rankšluosčiu ir palikite šiltoje vietoje bent keletui valandų, kol tešla pakils. Toliau, jau pakilus tešlai, perkelkite ją ant miltuoto paviršiaus, dar kartą gerai išminkykite rankomis – ji turi būti elastinga. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iš tešlos formuokite norimo dydžio volelius ir pjaustykite gabalėliais. Juos dėkite į kepimo skardą ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10-15 min. kol šie gražiai paruduos. Skanaus!

Sveikuoliški kūčiukai

Reikės:

150g migdolų miltų;
2-3 valg. šaukšt. chia sėklų (arba 1 kiaušinio);
2 valg. šaukšt. tirpinto kokosų aliejaus;
2 valg. šaukšt. aguonų;
1 arbat. šaukšt. medaus arba klevų sirupo.
Pagaminimas

Dubenyje sumaišykite chia sėklas (arba kiaušinį), migdolų miltus, aguonas, tirpintą kokosų aliejų ir medų (arba klevų sirupą). Viską gerai išmaišykite, jei tešla labai limpa, įberkite dar šiek tiek migdolų miltų. Gautą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir dėkite į šaldytuvą maždaug 20 min. Vėliau tešlą perdėkite ant miltais (geriausiai kokosų) pabarstyto paviršiaus, formuokite volelius ir pjaukite norimo dydžio kūčiukus. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių, išklokite kepimo formą kepimo popieriumi ir sudėkite ten kūčiukus. Kepkite apie 10 min., kol paviršius paruduos. Skanaus!