RECEPTAI

Sviestinių moliūgų sriuba

Sriubai reikės:

1 sviestinio moliūgo (apie 1 kg, nulupto ir be sėklų);

2 šaukštų alyvuogių aliejaus;

1 šaukšto sviesto;

2 svogūnų, supjaustytų kubeliais;

1 česnako skiltelės, plonai supjaustytos griežinėliais;

2 aitriųjų paprikų (be sėklų ir smulkiai supjaustytų);

850 ml karšto daržovių sultinio;

4 valgomųjų šaukštų grietinės.

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 200/180 laipsnių temperatūros.

Supjaustykite moliūgą dideliais, maždaug 4 cm skersmens kubeliais, juos sumeskite į didelę kepimo skardą ir įpilkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus.

Kepkite 30 min., kepimo metu apverskite, kol apskrus ir suminkštės.

Kol kepa moliūgas, dideliame puode ištirpinkite sviestą su likusiu 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, sudėkite svogūnus, česnako skiltelę ir tris ketvirtadalius aitriųjų paprikų.

Uždenkite dangčiu ir virkite ant labai mažos ugnies 15-20 min., kol svogūnai visiškai suminkštės.

Į puodą suberkite moliūgo gabaliukus, supilkite sultinį ir grietinę ir išplakite trintuvu iki vientisos masės.

Švelniai pašildykite ir pagal skonį pagardinkite prieskoniais. Sriubą patiekite dubenėliuose su grietine, pabarstę likusia smulkinta aitriąja paprika.

Moliūgų karis su avinžirniais

Kariui reikės:

1 valgomojo šaukšto saulėgrąžų aliejaus;

3 šaukštų tailandietiškos geltonojo kario pastos;

2 smulkiai supjaustytų svogūnų;

3 didelių susmulkintų citrinžolės stiebų;

6 kardamono ankščių;

1 valgomojo šaukšto garstyčių sėklų;

1 nedidelio moliūgo (apie 1 kg);

250 ml daržovių sultinio;

400 ml skardinės sumažinto riebumo kokosų pieno;

400 g skardinės nusausintų ir nuplautų avinžirnių;

2 laimų;

Didelės saujos mėtų lapelių.

Gaminimo eiga:

Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir 2-3 min. švelniai pakepinkite kario pastą su svogūnais, citrinžole, kardamonu ir garstyčių sėklomis.

Į keptuvę įdėkite moliūgą ir apvoliokite jį pastoje, tada supilkite sultinį ir kokosų pieną. Viską užvirinkite, suberkite avinžirnius ir virkite apie 10 min., kol moliūgas suminkštės.

Į karį išspauskite laimo sultis, o kitą laimą supjaustykite skiltelėmis ir patiekite šalia. Prieš pat patiekdami, suplėšykite mėtų lapelius, karį patiekite su laimo skiltelėmis.

Moliūgų keksiukai

Keksiukams reikės:

175 ml saulėgrąžų aliejaus;

175 g cukraus;

3 didelių kiaušinių;

1 šaukštelio vanilės ekstrakto;

200 g stambiai tarkuoto moliūgo arba sviestinio moliūgo minkštimo;

100 g sultenių;

1 tarkuotos apelsino žievelės;

2 šaukštelių malto cinamono;

200 g miltų;

1 šaukštelio sodos.

Glajui reikės:

200 g neriebaus kreminio sūrio;

85 g cukraus pudros;

skrudintų smulkintų pekano riešutų papuošti (nebūtina).

Gaminimo eiga:

Įkaitinkite orkaitę iki 180C/160C laipsnių temperatūros. Keksiukų kepimo formą išklokite popierinėmis formelėmis.

Į didelį dubenį supilkite aliejų, suberkite cukrų, kiaušinius ir vanilę. Suplakite, tada sudėkite tarkuotą moliūgą, sultenes ir apelsino žievelę.

Įmaišykite cinamoną, miltus ir sodą (mišinys bus gana drėgnas). Šaukštu sudėkite į formeles. Kepkite 25 min., kol masė taps tvirta, o į keksiuko centrą įkištas smeigtukas liks švarus.

Keksiukus atvėsinkite ant grotelių.

Norėdami pagaminti glajų, išplakite kreminį sūrį bei cukraus pudrą iki vientisos masės ir užtepkite ant keksiukų viršaus. Galite papuošti skrudintais pekano riešutais.

Skanaus!