Biologiškai aktyvių medžiagų koncentratas

Kol į parduotuves po truputį keliauja įvairios šviežio derliaus daržovės, patiekalus maistinėmis savybėmis gali praturtinti daigai. Pasak sveikatai palankios mitybos konsultantės, gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, daiguose randamas didžiausias biologiškai aktyvių medžiagų koncentratas, skatinantis augalo vystymąsi bei augimą.

„Daigai yra antioksidantais turtingas produktas. Juose randama mažai kalorijų, tačiau daug eterinių aliejų ir mineralinių medžiagų: geležies, cinko bei kalcio, reikalingų augalo augimui užtikrinti, gausu vandenyje tirpių vitaminų bei skaidulų, būtinų virškinimo sistemos veiklai. Tad daigai yra maisto produktas, žmogaus mitybos racione pasitarnaujantis kaip vitaminas“, – pasakoja dr. E. Gavelienė ir pataria juos drąsiai dėti į salotas, įvairius glotnučius, ant pusryčių sumuštinių arba net į sriubas. Daigus galime vartoti ir kaip sveikatai palankų užkandį. Taip kasdienai įprastus patiekalus ne tik praturtinsite vitaminais bei mineralais, bet ir paįvairinsite jų skonį“, – sako dietologė.

Tačiau gydytoja įspėja, jog nepaisant didelės teigiamos daigų naudos, juose yra ir nepageidaujamų reiškinių. Pavyzdžiui, geriant daigų sultis, dėl dar labiau sukoncentruotų biologiškai aktyvių medžiagų, gali pasireikšti šleikštulys ar pykinimas. Ypatingai atsargiai daigus turėtų vartoti žmonės, sergantys dirgliosios žarnos sindromu.

Parduotuvių lentynose karaliauja lietuviški daigai

Norintiems sutaupyti O. Suchočeva pataria žalių daigelių ant saulėtos namų palangės užsiauginti ir patiems – tam prireiks tik šiek tiek kantrybės, sėklų bei ekologiškos žemės, rašoma pranešime spaudai. „Specialias sėklas, skirtas daiginimui, per naktį pamirkykite šaltame vandenyje. Kitą dieną į norimą indą arba padėklą įdėkite apie 1 cm žemių, jas gerai supresuokite ir berkite per naktį vandenyje išmirkytas sėklas. Tam, kad sėklos įsišaknytų, jas būtina prispausti kitu indu ar padėklu ir palikti kelioms paroms. Po to nuimkite viršutinį indą, o pasodintas sėklas padėkite saulėtoje vietoje ir nepamirškite laistyti. Maždaug po savaitės pamatysite pirmuosius daigelius. Toks namuose užsiaugintas daržas bus ne tik naudingas organizmui, bet ir pradžiugins, primindamas, jog netrukus ir gamtoje viskas sužaliuos“, – sako ekspertė.

„Rimi“ kulinarijos technologai kviečia į savo virtuvę įsileisti pavasario skonius ir namuose pasigaminti sveikatai palankų sumuštinį su kreminiu sūriu, pesto bei pupelėmis.

RECEPTAS

Sumuštinis su kreminiu sūriu, pesto ir pupelėmis

Sumuštiniui reikės:

150 g cukrinių žirnelių;

150 g šaldytų pupelių;

4 gabalėlių saldžiarūgštės kaimiškos duonos;

100 g šviežio sūrio;

100 g daigų;

Bazilikų pesto padažo pagal skonį;

1 šaukšto aliejaus;

Druskos pagal skonį.

Gaminimo eiga:

Pupeles išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės. Nusausinkite ir sumaišykite su pesto.
Duoną paskrudinkite aliejuje ant keptuvės ir ant viršaus uždėkite kreminio sūrio, pesto pupelių ir žirnių ūglių. Pabarstykite druska.
Skanaus!