Owoce kaliny koralowej nadają się do przyrządzania wielu przetworów. Z kaliny można przygotować konfitury, powidła, galaretki, kompoty, rozgrzewające herbatki, które bardzo przydadzą się w chłodniejsze dni. Jest ona także doskonałym surowcem na soki, wino i nalewki.

Kalina koralowa jest jedną z najbardziej popularnych roślin w medycynie ludowej, którą wykorzystuje się w celach leczniczych niemal w całości, ponieważ nie tylko jej owoce mają moc uzdrawiającą, ale też kwiaty i kora. Dlatego już wczesną wiosną zbierana jest kora, bo najcenniejsza jest wczesnowiosenna; w maju i czerwcu zbierane są jej białe kwiaty, a od sierpnia do października, a nawet do przymrozków – owoce.

Owoce kaliny zawierają flawonoidy, fitosterole, saponiny, triterpeny i kumarynowce. Poza nimi w tych owocach znajdują się też olejki eteryczne, pektyny, garbniki, kwas mrówkowy, kwas octowy, kwas salicylowy i kwas walerianowy. W owocach kaliny gromadzą się obficie również witaminy C i PP oraz karoten, czyli prowitamina A. Bez wątpienia te owoce dobroczynnie służą zdrowiu i warto je wprowadzić do diety np. w postaci nalewki kalinowej. Kalinówka jest smacznym i rozgrzewającym trunkiem, który pomaga przy wielu dolegliwościach.