Właściwości zdrowotne wody z brzozy są znane od wielu stuleci. Sok z brzozy jest nie tylko idealnym lekiem dla osób zmagających się z chorymi stawami, ale także z trądzikiem. Zawarte w soku brzozowym antyoksydanty oczyszczają organizm z nadmiaru wolnych rodników. Specyfik działa też moczopędne przez co usprawnia pracę nerek.
Woda brzozowa powstaje poprzez pozyskiwanie soku z brzozy i poddawanie go procesowi oczyszczania. Cenne składniki, które zawiera napój są przydatne w niwelowaniu objawów chorób reumatycznych oraz w walce z nadmierną potliwością.
Poza tym woda brzozowa jest naturalnym źródłem detoksykacji organizmu - pomaga w usuwaniu toksyn i nadmiaru płynów z organizmu poprzez stymulację procesów filtracji w nerkach. Działając moczopędnie niweluje odkładanie się złogów czy kamieni moczowych. Specyfik wspomaga także układ pokarmowy ponieważ ma łagodne właściwości przeczyszczające, które poprawiają trawienie i zapobiegają zaparciom.
Ponadto zmniejsza ryzyko rozwoju wrzodów żołądka, które są bardzo niebezpieczne dla zdrowia oraz służy poprawie kondycji skóry za sprawą tego, że przeciwutleniacze zawarte w wodzie brzozowej mają właściwości przeciwzapalne i przyspieszają regenerację skóry.
Sok brzozowy ma też działanie nawilżające i wchodzi w skład wielu kosmetyków, ponieważ skutecznie łagodzi podrażnienia powstałe np. podczas depilacji czy golenia.
Sok brzozowy pozyskuje się poprzez wiercenie otworów w pniu brzozy i zbieranie naturalnie wypływającej z otworu cieczy. Dokonuje się tego wczesną wiosną, gdy temperatura jest powyżej zera i drzewa zaczynają wchodzić w fazę wzrostu.
Zebrana woda z brzozy może być przefiltrowana i poddana procesowi pasteryzacji w celu przedłużenia jej trwałości. Po tym działaniu powstaje syrop z brzozy, który może być przechowywany przez dłuższy czas.
Jednakże warto pamiętać, że proces pozyskiwania soku z brzozy jest dla drzewa obciążeniem, dlatego drzewo powinno mieć czas na regenerację przed kolejnym sezonem zbiorów. Można również ograniczać liczbę otworów na jednym drzewie w sezonie.
Natomiast po sezonie można zbierać również liście brzozy, które wykorzystuje się do przygotowania z nich zdrowotnego naparu. Liście brzozowe mają też wiele zalet i pozytywnie wpływają na stan zdrowia.
Brzozowe liście najlepiej zbierać najpóźniej w maju i przechowywać je można w suszonej formie. Młode liście nie są zanieczyszczone i zawierają najwięcej składników odżywczych.
Dawkowanie soku brzozowego musi być regularne, na dobę - około 150 mililitrów. Kuracja powinna trwać około dwóch-trzech tygodni. Jednakże napój ma duże ilości cukru, dlatego chorzy na cukrzycę muszą skonsultować się najpierw z lekarzem prowadzącym.
