Marchew najkorzystniej spożywać w postaci surowej, w surówkach, sałatkach, a także solo, jako przekąskę, która nie tylko dostarczy witamin i minerałów. To warzywo dzięki błonnikowi utrwali uczucie sytości i zmniejszy ochotę na niezdrowe przekąski.
Zupę marchwiową stosuje się przy biegunce u dzieci. Pół kilograma oczyszczonej i pokrojonej marchwi gotuje się w litrze wody, aż będzie miękka. Dodaje się pół łyżeczki soli morskiej. Miksuje się i podaje dziecku świeżą zupę w małych porcjach.
Zupa z marchwi jest wskazana jest też dla niemowląt i dzieci chorych na białaczkę oraz cierpiących na choroby alergiczne przewodu pokarmowego. Zaleca się wówczas systematyczne jej podawanie: litr zupy codziennie przez trzy miesiące.
Trzeba zaznaczyć, że właściwości lecznicze marchew zachowuje przez dobę od ugotowania.
Na podst. Interia.pl
