Sałatka z zielonych pomidorów

Składniki:

5 kg zielonych pomidorów

1 kg cebuli

1/2 litra octu 9 proc. (może być 1 litr octu 6 proc.)

75 dkg cukru 

kilka ziaren pieprzu, liści laurowych, ziela angielskiego (tzw. pachnący pieprz) i garść soli.

Sposób przygotowania:

Pomidory i cebulę kroimy w talarki i solimy. Odstawiamy w jakimś naczyniu (najlepiej większym garnku) na 1 dobę.

Ocet przegotowujemy z cukrem i przyprawami.

Po upływie doby zalewamy pomidory ostudzoną miksturą z octu i wszystko razem podgrzewamy – nie gotujemy!!!

Podgrzewamy kilkanaście minut (maksymalnie do pół godz. – tylko pamiętajmy, żeby nie zagotować).

Po ostudzeniu przekładamy do słoików i pasteryzujemy je kilka minut.

Pomidory są świetnym dodatkiem do drugiego dania, ozdobą stołu – mają delikatny smak i są naprawdę smaczne!

Poleca Janina Krakowiak