Składniki: jedna większa dynia o wadze ok. 8 kg; sok z 10 cytryn; 10 sztuk goździków; jeden kawałek kory cynamonu i 1,5 kg cukru.
Przygotowanie
- Dynię umyć, obrać ze skórki, pozbyć się miąższu wraz z pestkami.
- Następnie pozostałe części warzywa pokroić w kostkę, umieścić w większym garnku i zalać wodą, by całkowicie przykryć dynię.
- Do garnka wrzucić laskę cynamonu, goździki i wlać sok wyciśnięty z cytryn - ważne, by sok był pozbawiony pestek.
- Następnie postawić garnek w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce, na 24 godziny.
- Po upływie doby dodać cukier i podgrzewać na niewielkim ogniu, aż cukier całkowicie się nie rozpuści.
- Kiedy kompot będzie jeszcze gorący, przelać go do słoików i pasteryzować przez ok. 7-10 minut w temperaturze 85 stopni Celsjusza.
