Dla wielu miłośników grzybobrania kurki są idealnym dodatkiem do wielu rozmaitych dań. Jak się okazuje, te grzyby można wykorzystać również do przygotowania rewelacyjnego farszu do "nieruskich" pierogów.
- Przygotowanie należy rozpocząć od dokładnego oczyszczenia i umycia ok. np. 200 g kurek.
- Następnie kurki posiekać na dość drobne kawałki i podsmażyć na dwóch łyżkach masła wraz z jedną niedużej wielkości cebulą, również drobno poszatkowaną.
- Opcjonalnie, na patelnię można dorzucić również przeciśnięty przez praskę nieduży ząbek czosnku, jednakże nie przesadzając z jego ilością, by nie zdominował smaku.
- Na koniec, całość doprawić solą, pieprzem i tymiankiem.
- Gdy farsz już jest przygotowany, przygotować ciasto jak na zwykłe pierogi.
- Przygotowane ciasto rozwałkować i podzielić na kółka o średnicy mniej więcej 10 cm.
- W każdym kółku umieścić łyżkę farszu lub półtorej i dokładnie zlepić brzegi.
- Pierogi gotować w osolonej wodzie i wyciągnąć je po około 3-4 minutach od wypłynięcia na powierzchnię.
- Żeby pierogi się nie zlepiły, warto zaraz po ich wrzuceniu delikatnie zamieszać wodę w garnku.
- Po wyciągnięciu pierogów rozłożyć je na kratce lub na talerzu tak, by się nie stykały.
- Pierogi pozostawić w takiej pozycji aż do ostygnięcia, by się nie skleiły.
