Chociaż nie wszyscy zajadają się kotletami, ale warto spróbować na odmianę pachnących kotletów wieprzowych. Kotlety smażone z kostką są bardziej soczyste i smaczne.
Składniki: 4 kotlety wieprzowe z kością; 1 mała cebula; pół pęczka natki pietruszki; 2 łyżki octu ziołowego; 2 łyżki białego, wytrawnego wina; 1 łyżka posiekanych ziół - tymianku, rozmarynu i szałwii; pół łyżeczki soli czosnkowej; 4 g wędzonego boczku; biały pieprz, sól.
Przygotowanie (4 porcje)
- Cebulę obrać i zetrzeć na tarce.
- Natkę pietruszki umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- Ocet połączyć z winem, dodać zioła, cebulę, sól czosnkową, natkę pietruszki, pieprz oraz olej.
- Wszystko dokładnie wymieszać.
- Mięso umyć, osuszyć, ponacinać i natrzeć mieszanką, wciskając ją w nacięcia.
- Przygotowane mięso odłożyć na 30 min. do lodówki.
- Mięso grillować po 10 minut z każdej strony i lekko oprószyć solą. Mięso najlepiej solić po upieczeniu, ponieważ sól wchłania wilgoć, wysuszając je.
- Podawać z pieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą.
