Najczęściej spotykane są teraz rydze - smaczne w każdym "wydaniu". Mogą być smażone na maśle, marynowane albo zrobione we własnym sosie, idealnie pasujące do zrobienia sosu czy wykorzystane jako dodatek do różnego rodzaju farszów.
Składniki: rydze - 700 g; woda - 1,5 litra; sól - 1 łyżka.
Przygotowanie
- Wymyte i ocieknięte rydze włożyć do garnczka, wsypać sól i zalać wodą.
- Gotować 10 minut od momentu zagotowania się wody.
- Po ugotowaniu wyjąć rydze łyżką cedzakową na sitko (durszlak) by ociekły.
- Ostudzone grzyby układać do wymytego słoika o pojemności 900 ml.
- Gdy woda, w której były gotowane grzyby się ostoi, delikatnie zalać nią grzyby w słoiku.
- Zakręcić wieczko słoika i pasteryzować 15 minut odliczając czas od momentu zawrzenia wody.
- Tak przygotowane rydze we własnym sosie można wykorzystać do sosów, sałatek, różnych farszów, zup itd.
