Składniki: 2 kg podgrzybków lub innych grzybów leśnych; 2 łyżki oliwy; 2 cebule; kilka łyżek wody; 2 jajka; 1 łyżka masła; 2-3 łyżki bułki tartej; sól i szczypta pieprzu czarnego i ziołowego.

Przygotowanie

- Grzyby dokładnie oczyścić, umyć, pokroić na mniejsze kawałki, przełożyć do garnka, zalać wodą i gotować przez około 15 minut.

- Następnie odcedzić i odstawić, żeby dobrze ostygły.

- Obrać cebulę, pokroić w piórka i przesmażyć na oliwie.

- Wystudzone grzyby i cebulę przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa albo rozdrobnić przy pomocy blendera.

- Do masy grzybowej wbić jajka, dodać bułkę tartą i starannie wyrobić, jeśli masa jest zbyt sucha należy dodać kilka łyżek wody i doprawić do smaku solą oraz pieprzem.

- Wyłożyć papierem do pieczenia dwie keksówki, napełnić je masą grzybową i dokładnie wygładzić wierzch łyżką.

- Rozgrzać piekarnik do 180 st. C, wstawić keksówki i piec 40 minut.

- Następnie rozpuścić łyżkę masła i posmarować wierzch pasztetów.

- Ponownie wstawić foremki do piekarnika, tym razem na około 20 minut.

- Po wystudzeniu pokroić w grube plastry.