Składniki: 1 kg kurczaka (mogą być udka, podudzia lub piersi); 300 g miodu (ok. 1 szklanki); 1 marchewka; 1 cebula; 2 gałązki selera naciowego; 3 ząbki czosnku; 150 ml czerwonego wytrawnego wina; 2 listki laurowe; 1 gałązka rozmarynu; sól, pieprz, oliwa; 400 g krojonych pomidorów z puszki; 30 g czarnych oliwek.
Sposób przygotowania:
- Mięso należy umyć, osuszyć, natrzeć miodem, zawinąć w folię spożywczą i marynować 30-40 minut.
- Cebulę i marchew obrać i pokroić w kostkę.
- Seler naciowy drobno pociąć.
- Czosnek obrać i posiekać.
- Na dużej patelni rozgrzać oliwę, włożyć warzywa i podsmażyć.
- Włożyć na patelnię kawałki kurczaka i obsmażyć je na złoto ze wszystkich stron.
- Dodać listki laurowe, rozmaryn, oliwki i doprawić solą i pieprzem.
- Zalać winem i dusić zanim płyn nieco odparuje.
- Dołożyć pomidory z zalewą i dusić pod przykryciem 30-40 minut.
Przed podaniem posypać danie posiekaną natką pietruszki.
