Składniki: 1 durszlak ugotowanych grzybów; pół kg cebuli; 2-3 ząbki czosnku; 3/4 szklanki oleju.

Zalewa: 3/4 szklanki wody; 2 łyżki ostrej papryki (może być mniej); 1 łyżeczka chili (można bez chili); 5 łyżek cukru; 6 łyżek octu 10%; 5 łyżek pasty pomidorowej.

Przygotowanie

- Grzyby oczyścić, pokroić na większe kawałki, wypłukać i włożyć do garnka, zalać wodą, nieco posolić, zagotować.

- Gotować ok. 5-10 minut i odcedzić.

- Do rondla wlać trochę oleju i podsmażyć lekko cebulę pokrojoną w piórka; pod koniec dodać posiekany czosnek.

- Wlać resztę oleju, dodać grzybki i zmniejszyć ogień.

- Zrobić zalewę: do rondla wlać wodę i dodać pozostałe składniki zalewy.

- Wymieszać i doprowadzić do wrzenia.

- Do grzybów dodać gotującą się zalewę, wymieszać, chwilkę podgotować i natychmiast przekładać do słoików.

- Słoiki mocno zakręcić i położyć na desce do góry dnem.

Dla pewności można pasteryzować około 20 minut, chociaż nie jest to konieczne.