Składniki: 1 kg ziemniaków; 200 g mąki ziemniaczanej; 2 jajka; 1 łyżeczka soli.

Farsz: 3 cebule; 2 ząbki czosnku; 300 g mięsa drobiowego; pęczek szczypiorku; 1 ugotowane jajko; sól i pieprz.

Przygotowanie

- Ziemniaki obrać i ugotować do miękkości. Ugotowane ubić.

- Mięso drobiowe ugotować z dodatkiem włoszczyzny. Odcedzić i pokroić w drobną kosteczkę.

- Ziemniaki oraz mięso najlepiej przygotować dzień wcześniej.

- Do ziemniaków wbić jajka, dodać mąkę i sól. Zagnieść jednolite, gładkie ciasto.

- Ciasto podzielić na 8 części, każdą rozwałkować na prostokąt (ok. 10x15 cm).

Farsz:

- Cebulę pokroić w kosteczkę, zeszklić z dodatkiem przeciśniętego przez praskę czosnku.

- Jajko i szczypiorek posiekać.

- Wszystkie składniki farszu (w tym mięso) połączyć ze sobą, doprawić solą i pieprzem.

- Farszem napełniać płaty ciasta, zwijać do krótszego boku, zlepiać brzegi i smażyć farszynki na rumiano z obu stron na rozgrzanej patelni.