Składniki: 1 duży kalafior; ok. 100 g mąki pszennej; 2 łyżki mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej; ¼ łyżeczki sody oczyszczonej; ¼ łyżeczki proszku do pieczenia; ok. 1 łyżeczki soli; pół łyżeczki suszonego czosnku; pół łyżeczki suszonej cebuli; ¼ łyżeczki kurkumy; 200 ml wody i olej do smażenia.

Przygotowanie

- Główkę kalafiora umyć pod bieżącą wodą i osuszyć.

- Odciąć różyczki kalafiora z główki kalafiora i pokroić je na kawałki wielkości kęsa.

- W misce zmieszać mąkę, sól, cebulę, czosnek, kurkumę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Jeśli czosnek i cebula już są posolone, należy użyć mniejszą ilość dodatkowej soli.

- Do suchych składników wlać wodę i mieszać, aż uzyska się gładką masę; masa powinna przypominać gęste ciasto naleśnikowe.

- Wkładać kawałki kalafiora do ciasta i obracać, aby każda różyczka dobrze pokryła się ciastem.

- W głębokiej patelni lub w garnku mocno rozgrzać olej i za pomocą szczypiec kawałki panierowanego kalafiora przekładać na gorący tłuszcz.

- Kalafiory należy smażyć około 2-3 minut, aż różyczki nabiorą złotego koloru.

- Przystawkę najlepiej smażyć partiami, aby nie dopuścić do szybkiego spadku temperatury oleju.

- Usmażone kalafiory wykłada się najpierw na ręcznik papierowy, by pozbyć się tłuszczu, a następnie się podaje.

Smażony kalafior świetnie smakuje samodzielnie jako przekąska, w towarzystwie ketchupu, a może być świetnym dodatkiem do sałatek i dań obiadowych.