Składniki: 600 g ugotowanych, przestudzonych ziemniaków; 1 łyżka mąki ziemniaczanej; 3/4 szklanki mąki pszennej; 1 jajko; 500 g mięsa mielonego; 1 cebula; 2 ząbki czosnku; natka pietruszki; pół szklanki bułki tartej; sól, pieprz i olej do smażenia.
Przygotowanie
- Przygotowanie placków należy zacząć od farszu. Na dużej patelni rozgrzać odrobinę oleju i na rozgrzany tłuszcz wrzucić cebulę pokrojoną w drobną kostkę.
- Czosnek przepuścić przez praskę albo drobniutko posiekać nożem i smażyć wraz z cebulą do zarumienienia.
- Następnie dodać mięso i rozdrobnić je za pomocą drewnianej łopatki.
- Całość smażyć przez kilka minut. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem.
- Ugotowane i przestudzone ziemniaki przepuścić przez praskę, dodać jedno całe jajko, mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną, pół łyżeczki soli i wszystko połączyć na jednolitą masę.
- Z przygotowanej masy ziemniaczanej formować okrągłe placki, na środek kłaść łyżkę farszu, całość zawijać i formować na kształt kotletów.
- Uformowane kotlety obtoczyć w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju równomiernie do ich zrumienienia z każdej strony.
- Gotowe placki przekładać na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
Podawać jeszcze ciepłe z sosem np. grzybowym lub z kwaśną śmietaną.
