Składniki na 4 porcje: 4 kotlety wieprzowe z kością; 1 mała cebula; pół pęczka natki pietruszki; 2 łyżki octu ziołowego; 2 łyżki białego, wytrawnego wina; 1 łyżka posiekanych ziół - tymianku, rozmarynu i szałwii; pół łyżeczki soli czosnkowej; 40 g wędzonego boczku; biały pieprz, sól.
Przyrządzanie:
- Cebulę obrać i zetrzeć na tarce.
- Natkę pietruszki umyć, osuszyć, drobno posiekać i dokładnie wymieszać.
- Mięso umyć, osuszyć, ponacinać i natrzeć otrzymaną mieszanką, wciskając ją w nacięcia.
- W ten sposób przygotowane mięso wstawić na 30 minut do lodówki.
- Następnie mięso grillować po 10 minut z każdej strony, a obsmażone lekko oprószyć solą.
Mięso poleca się solić po upieczeniu, ponieważ sól wchłania wilgoć i je wysusza.
Kotlety najlepiej podawać z pieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą, ale można też wypróbować i inne warianty.
