Składniki: 500 g mąki pszennej; 200 g wody; 2 jajka; 7 g drożdży suchych lub 20 g świeżych; 30 g masła rozpuszczonego; 2 łyżeczki cukru; łyżeczka soli; 200 g mozzarelli; 2 łyżki koncentratu pomidorowego; 100 g żółtego sera; 100 g szynki; zioła prowansalskie; 2 ząbki czosnku; 1 pęczek natki pietruszki; 70 g masła; kilka pomidorków koktajlowych lub rzodkiewek do przegryzienia i dekoracji.

Przygotowanie

Na początek należy przygotować ciasto na pizzę, które musi wyrosnąć i odpocząć:

- Drożdże zasypać cukrem i zalać ciepłą wodą, by dobrze się rozpuściły.

- Do miski wsypać przesianą mąkę i dodać rozczyn drożdżowy.

- Na koniec dodać rozpuszczone masło i sól.

- Wyrobić ciasto, uformować w dużą kulę, posmarować olejem i odłożyć do miski.

- Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 1 godz.

- Zanim ciasto wyrośnie na tarce o grubych oczkach zetrzeć oba sery.

- Szynkę pokroić na cienkie paseczki.

- Do miseczki przełożyć 70 g masła, obrany czosnek, liście pietruszki, zblendować wszystko na gładką masę i podgrzać w małym rondelku.

- Ciasto po wyrośnięciu przełożyć na blat i oprószyć mąką.

- Oprószone mąką ciasto podzielić na 8 części.

- Każdy kawałek lekko spłaszczyć, rozsmarować otrzymany przecier pomidorowy i posypać ziołami prowansalskimi.

- Na środku ułożyć starte sery i szynkę.

- Zlepić ciasto i uformować kulki.

- Kulki ułożyć obok siebie w tortownicy o średnicy około 18-20 cm, uzyskując kompozycję kwiatka.

- Wierzch posmarować roztopionym masłem czosnkowym z pietruszką.

- Piec w piekarniku 20 minut w 180 st. C.

Przed podaniem można udekorować np. pomidorkami koktajlowymi.