Składniki na ciasto: mąka pszenna - 500 g; drożdże świeże - 50 g; szklanka mleka; masło - 50 g; jajko; cukier pół łyżeczki; sól pól łyżeczki.
Farsz: mięso mielone - 400 g; mała cebula; ząbek czosnku; puszka pomidorów krojonych; ser 100-150 g; sól; pieprz; łyżeczka oregano; łyżeczka słodkiej papryki; jajko do posmarowania bułek przed pieczeniem; oregano.
Przygotowanie:
- Do miski rozkruszyć drożdże, wlać poł szklanki letniego mleka, dodać cukier oraz łyżkę mąki.
- Całość wymieszać i odstawić do wyrośnięcia pod przykryciem w cieple miejsce na ok. 10 minut.
- Do osobnej miski wsypać mąkę, sól, dodać jajko, pozostałe mleko, wyrośnięty rozczyn i całość zagnieść.
- Gdy składniki zaczną się łączyć wlać roztopione i przestudzone masło.
- Ciasto wyrobić na jednolitą i elastyczną kulę i odłożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godz.
- Zanim ciasto wyrośnie na patelni podsmażyć cebulkę pokrojoną w drobną kostkę.
- Gdy cebulka zacznie się rumienić dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i mięso mielone.
- Całość doprawić solą pieprzem, oregano, papryką i krótko podsmażyć.
- Dodać pomidory i całość smażyć na wolnym ogniu do odparowania wody z pomidorów.
- Po ok. 10-15 min. smażenia patelnie zdjąć z ognia.
- Ciasto wyjąć z miski, uformować wałek i podzielić go na 12 równych części.
- Każdy kawałek ciasta rozpłaszczyć w dłoniach i ułożyć na blacie.
- Wyłożyć cały farsz na przygotowane krążki i dodać po łyżce sera na każdy krążek.
- Krążki z nadzieniem sklejać na kształt bułeczek i odkładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia sklejeniem do dołu.
- Przykryć i odstawić do wyrośnięcia na czas nagrzewania się piekarnika.
- Przed pieczeniem posmarować rozmąconym jajkiem i posypać oregano.
- Piec w temperaturze 200 stopni C przez ok. 20-25 minut bez obiegu termicznego.
