Wysokokaloryczna, ale cenna dla organizmu przekąska, czyli ser żółty, jest jednym z najpopularniejszych gatunków serów. Doceniane są nie tylko jego walory smakowe, ale i możliwość wykorzystania w najróżniejszych daniach, ponadto ten produkt zawiera wysokie wartości odżywcze.
Ser żółty jest źródłem wielu składników mineralnych oraz witamin, w tym wapnia, który jest niezbędny do poprawnego rozwoju i funkcjonowania układu kostnego. Wapń jest niezbędny zwłaszcza małym dzieciom.
Sery żółte nie wywołują alergii, więc po jego spożyciu nie trzeba się obawiać niepożądanych dolegliwości.
Wyżej wspomniany produkt jest zasobny również w białko, które jest ważnym składnikiem budulcowym ludzkiego organizmu. Dlatego żółty ser jest doskonałym zamiennikiem mięsa w diecie wegetariańskiej, jak też osobom zmagającym się z nietolerancją laktozy. Ser żółty, to ser dojrzewający, więc nie zawiera laktozy. Laktoza podczas procesu dojrzewania rozkłada się do kwasu mlekowego, który nie szkodzi osobom z nietolerancją laktozy.
Jednakże ważne jest nie zapominać o tym, że ser zachowuje swoje właściwości odżywcze wyjątkowo pod warunkiem przechowywania zgodnie z zaleceniami producenta. W zależności od gatunku, ser przechowuje się w temperaturach pomiędzy 0 a 8 stopni Celsjusza. Przestrzeganie odpowiedniej temperatury jest bardzo ważnym aspektem pozwalającym utrzymać trwałość tego nabiału.
Ser żółty jest produktem wysokokalorycznym. Jego kaloryczność zależy od konkretnego gatunku oraz tego, czy jest to ser pełnotłusty czy odtłuszczony. Ser ma wyjątkowo mało składników, więc kupując ten produkt trzeba uważać na produkty, które w swoim składzie niekiedy mają wiele dziwnych dodatków, ukrytych pod niewiele mówiącymi nazwami i skrótami.
Chociaż ser żółty jest świetnym źródłem substancji odżywczych, minerałów oraz witamin, to jednocześnie jest produktem wysokokalorycznym, o czym powinny wiedzieć osoby zwłaszcza z nadciśnieniem tętniczym czy podwyższonym poziomem cholesterolu.
Jednakże dwie lub trzy niewielkie porcje sera żółtego są nie tylko bezpieczne dla zdrowia, ale wręcz polecane, szczególnie osobom rezygnującym ze spożywania mleka i jego produktów oraz wegetarianom.
