Uzupełnieniem brokułowej zapiekanki może być pyszny i kremowy beszamel oraz dobry, starty ser. Można także dodać ziemniaki wcześniej ugotowane w wodzie lub na parze i umieść je w naczyniu wspólnie z brokułami. Dzięki temu uzyska się bardziej bogatą, ale równie smaczną zapiekankę.

Składniki: 1 kg różyczek brokułu (surowy lub mrożony); 500 ml mleka; 200 ml śmietany do sosów; 30 g masła ( 1 łyżka); 1 jajko ( 3 na wierzch); 30 g mąki pszennej; szczypta gałki muszkatołowej; 100 g żółtego, twardego sera; sól i pieprz i 1 mała papryczka chili dla zaostrzenia smaku.

Przygotowanie:

- Brokuł rozdzielić na różyczki, wyrzucić rdzeń i twarde resztki.

- Różyczki gotować w osolonej wodzie przez około 5-7 minut, aby nadal były lekko twarde i odcedzić.

- W rondlu roztopić masło, dodać mąkę i zanim masło ściemnieje, szybko wymieszać na jednolitą masę.

- Powoli dolewać mleko i stale mieszać, aby beszamel zgęstniał.

- Zdjąć z ognia, dodać śmietanę, jajko, połowę tartego sera, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

- Szybko wymieszać sos, aby jajko się nie ścięło.

- Na koniec dodać posiekaną papryczkę chili, jeśli podobają się ostrzejsze potrawy.

- Foremkę do zapiekania lub naczynie żaroodporne (ok.22 cm średnicy) wysmarować masłem, ułożyć w niej brokuły, polać sosem, posypać startym serem, a na wierzch wbić 3 jajka.

- Formę ustawić w piekarniku nagrzanym do 180°C, ustawionym na opcję dolnego pieczenia, by jajka na wierzchu nie zdążyły się mocno upiec i piec przez 15 minut.

- Następnie wyjąć zapiekankę z piekarnika, odczekać 5-10 minut, pokroić i podawać do stołu.

Danie można podawać samodzielnie lub z pieczonym mięsem, mięsem w sosie, jak też rybą.