Składniki: polędwica wieprzowa - 0.5 kg; jajka - 2 szt.; mleko - 2 łyżki; mąka pszenna 1/3 szklanki; sezam - 2 łyżki; olej - 1 łyżka; sól i pieprz do smaku; olej do smażenia.
Przygotowanie ciasta:
- Oddzielić białka od żółtek.
- Żółtka utrzeć ze szczyptą soli, dodać mleko i ciągle mieszając dodać olej, mąkę oraz sezam.
- Następnie białka ubić na sztywno i dokładnie wymieszać z ciastem.
Wykonanie:
- Polędwiczkę opłukać, dobrze odsączyć na ręczniku papierowym, pokroić w plastry o grubości 2 cm, posypać solą i pieprzem do smaku i delikatnie rozbić.
- Na patelni rozgrzać olej i obsmażyć plastry polędwiczki z obu stron.
- Obsmażone i wystudzone plastry polędwiczki maczać w przygotowanym cieście i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!
