Podajemy przepis na przygotowanie kremowego sosu grzybowego.
Składniki: 500 g młodych podgrzybków i prawdziwków czy innych grzybów; 250 ml śmietany 18%; 250 ml mleka; 3 łyżki mąki kukurydzianej; 1 łyżka masła; 2 łyżki oleju; 2 gałązki koperku; 2 ząbki czosnku; 1 łyżka soku z cytryny; 1 łyżeczka soli i pół łyżeczki pieprzu.
Przygotowanie:
- Grzyby oczyścić na sucho lub na mokro - pod bieżącą wodą i dokładnie je osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Mniejsze sztuki zostawić w całości, a większe podzielić na połowy.
- Rozgrzać na patelni razem masło i oliwę.
- Grzyby wrzucić na rozgrzany tłuszcz.
- Doprawić je solą i pieprzem.
- Koperek umyć, bardzo drobno posiekać i dodać do grzybów.
- Smażyć wszystko razem do miękkości grzybów, aż się lekko zezłocą.
- Dodać przeciśnięty przez praskę lub bardzo drobno posiekany nożem czosnek i smażyć całość przez 1-2 minuty.
- W mleku rozrobić mąkę kukurydzianą tak, by nie było grudek.
- Przelać mieszankę na patelnię razem ze śmietaną.
- Sos grzybowy gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut do zgęstnienia.
- Zdjąć patelnię z ognia.
- Otrzymany sos doprawić sokiem z cytryny i, według własnego gustu, solą oraz pieprzem.
