Składniki: 2 cukinie; 1 jajko; 1 szklanka bułki tartej; 1/4 szklanki tartego parmezanu; 1 garść kiełków rukoli czy rzeżuchy; 1 duży kubek jogurtu naturalnego (najlepiej pasuje grecki); 3 łyżki majonezu; 5 ząbków czosnku; sól, pieprz i słodka papryka.
Przygotowanie:
- Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, dodać do majonezu; doprawić solą i pieprzem oraz połączyć delikatnie z jogurtem.
- Cukinie nie obierać, wystarczy dokładnie wyszorować, a jeżeli są duże to przekroić na pół. Następnie pokroić w cienkie słupki o długości ok. 10 cm. i posypać solą, pieprzem oraz papryką.
- Jajko dokładnie roztrzepać w misce. Do drugiej miski wsypać bułkę tartą, wymieszać z parmezanem.
- Słupki cukinii zanurzać w jajku, następnie w mieszance bułki tartej z serem.
- Układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, robiąc odstępy, by się słupki nie stykały ze sobą.
- Piec około 10 minut w temp. 200°C.
Cukinia powinna pozostać jędrna i twardawa, a panierka – zrobić się rumiana i chrupiąca.
Upieczone paluszki posypać na talerzu kiełkami i podawać z sosem.
Smacznego
