Składniki na ciasto: 400 g mąki pszennej; 100 g roztopionego masła; 1 jajko; 180 ml ciepłego mleka; 1 i pół łyżeczki suszonych drożdży; 1 łyżka cukru; 1 łyżka kwaśnej śmietany 18 proc.; szczypta soli.
Składniki na farsz: 400 g mięsa mielonego; 1 cebula; 1-2 ząbki czosnku; 2 łyżki przecieru pomidorowego; 3 łyżki kwaśnej śmietany 18 proc.; olej; sól; pieprz.
Przygotowanie:
- Mleko wymieszać z drożdżami, cukrem, 1 łyżką mąki.
- Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 min.
- Do przesianej mąki dodać sól, wyrośnięty rozczyn, jajko, śmietanę i wyrobić ciasto.
- Na koniec dodać wystudzone masło i ponownie zagnieść.
- Z ciasta uformować kulę, przełożyć do naoliwionej miski.
- Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 60 min., aż do podwojenia objętości.
- W wyrośnięte ciasto poleca się uderzyć kilka razy pięścią, by je odgazować i włożyć do lodówki na ok. 20 min.
- Na 2 łyżkach oleju zeszklić posiekaną cebulę, dodać mięso i smażyć 7-10 min.
- Dodać przecier pomidorowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i śmietanę, wymieszać i doprawić.
- Ciasto rozwałkować na grubość ok. 5 mm i np. szklanką wyciąć kółka.
- Na kółka rozłożyć farsz i skleić brzegi ciasta.
- Piec ok. 25 minut w temperaturze 180°C.
Smacznego!
