Składniki: 1 kg mielonego mięsa z piersi indyka; 1 cebula; 1 łyżeczka szafranu; 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki; 1 łyżeczka czarnego pieprzu; 1 łyżeczka sumaku; 1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski); 2 łyżki wody; 1 jajko; 1 łyżeczka soli; olej do smarowania kebabów.
Przygotowanie:
- Cebulę obrać i posiekać na bardzo drobną kostkę.
- Mięso mielone połączyć z przyprawami i wodą.
- Napowietrzyć masę wyrabiając nawet przez pół godziny. Masa powinna być jednolita, puszysta i klejąca.
- Do mięsa dodać jajko i cebulę. Ponownie krótko wymieszać.
- Włożyć masę do lodówki na 2-3 godziny.
- Po upływie tego czasie uformować z masy szaszłyki wokół patyczków szaszłykowych i posmarować je olejem.
- Smażyć na patelni, na małym ogniu, przez ok. 5 minut z każdej strony.
- Kebab z indyka można przygotować również na grillu. Czas grillowania będzie zależał od intensywności ognia.
Danie poleca się podawać z ulubioną warzywną sałatką oraz dodaniem do potrawy ziemniaków, ryżu albo z tortillą.