Tym razem podajemy przepis na tartę ze szparagami i pomidorkami.

Składniki na ciasto: 180 g mąki; 130 g masła; 2 jajka; pół łyżeczki soli.

Składniki dodatkowe: 500 g zielonych szparagów; 1 cebula; 15 pomidorków koktajlowych; 200 g śmietany 18 proc.; 2 jajka; łyżka mąki; 2 łyżki tartego parmezanu; sól i pieprz ziołowy.

Sposób przygotowania:

- Mąkę wysypać na stolnicę i posiekać z zimnym, pokrojonym w kosteczkę masłem.

- Dodać sól i jajka.

- Krótko zagnieć elastyczne ciasto, owinąć je w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

- Szparagi dokładnie umyć, odłamać ich twarde końcówki i przekroić wzdłuż na pół.

- Wrzucić do osolonego wrzątku, gotować przez 5 minut i po gotowaniu dokładnie odsączyć.

- Przygotować nadzienie: cebulę obrać i drobno posiekać, pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół.

- Jajka wbić do miski i rozbełtać widelcem. Wlać śmietanę, wsypać mąkę oraz utarty parmezan. Wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem ziołowym oraz dokładnie wymieszać.

- Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkować na prostokąt i wyłożyć nim posmarowaną masłem formę do tarty.

- Wylepić ciastem dokładnie nie tylko spód, ale i boki formy; podziurkować widelcem.

- Ciasto posypać posiekaną cebulą.

- Wlać masę jajeczno-śmietanową, a na nią ułożyć szparagi i pomidorki.

- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. i wstawić formę.

Piec tartę na złoty kolor przez około 40 minut.