Tym razem podajemy przepis na tartę ze szparagami i pomidorkami.
Składniki na ciasto: 180 g mąki; 130 g masła; 2 jajka; pół łyżeczki soli.
Składniki dodatkowe: 500 g zielonych szparagów; 1 cebula; 15 pomidorków koktajlowych; 200 g śmietany 18 proc.; 2 jajka; łyżka mąki; 2 łyżki tartego parmezanu; sól i pieprz ziołowy.
Sposób przygotowania:
- Mąkę wysypać na stolnicę i posiekać z zimnym, pokrojonym w kosteczkę masłem.
- Dodać sól i jajka.
- Krótko zagnieć elastyczne ciasto, owinąć je w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.
- Szparagi dokładnie umyć, odłamać ich twarde końcówki i przekroić wzdłuż na pół.
- Wrzucić do osolonego wrzątku, gotować przez 5 minut i po gotowaniu dokładnie odsączyć.
- Przygotować nadzienie: cebulę obrać i drobno posiekać, pomidorki koktajlowe umyć i przekroić na pół.
- Jajka wbić do miski i rozbełtać widelcem. Wlać śmietanę, wsypać mąkę oraz utarty parmezan. Wszystko doprawić do smaku solą i pieprzem ziołowym oraz dokładnie wymieszać.
- Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkować na prostokąt i wyłożyć nim posmarowaną masłem formę do tarty.
- Wylepić ciastem dokładnie nie tylko spód, ale i boki formy; podziurkować widelcem.
- Ciasto posypać posiekaną cebulą.
- Wlać masę jajeczno-śmietanową, a na nią ułożyć szparagi i pomidorki.
- Rozgrzać piekarnik do 180 stopni C. i wstawić formę.
Piec tartę na złoty kolor przez około 40 minut.
