Niżej podajemy przepis przygotowania tarty z pieczarkami.
Składniki: 250 g mąki pszennej; 1/2 kostki masła; 2 całe jajka + 2 żółtka; 5 pieczarek; 200 g dowolnej wędliny; 1 cebula; 150 ml śmietany 30 proc.; 2 łyżki wody; sól i pieprz; tłuszcz do smażenia; dowolna zielenina.
Przygotowanie
- Mąkę przesiać przez sito na stolnicę. W środku powstałego kopczyka utworzyć wgłębienie, w którym umieścić dwa żółtka, masło posiekane nożem, dwie łyżki wody i szczyptę soli.
- Składniki połączyć, zagnieść gładkie ciasto i pozostawić na 30 minut, następnie rozwałkować.
- Formę do tarty wyłożyć papierem do pieczenia i wykleić ją kawałkami rozwałkowanego ciasta. Nadmiar ciasta zawinąć na bokach.
- Ułożone w formie ciasto nakłóć widelcem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i zapiekać w ciągu ok. 20 minut.
- W tym czasie przyszykować farsz.
- Pieczarki i obraną cebulę umyć i pokroić, pieczarki w plasterki, cebulę w piórka.
- Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, a gdy się zrumieni dodać pieczarki, a następnie drobno pokrojoną wędlinę.
- Doprawić, wymieszać i smażyć wszystko razem kilka minut.
- Do miseczki wbić jajka, roztrzepać je, by się połączyły żółtka z białkami.
- Do jajecznej masy wlać śmietanę, wymieszać, dodać po szczypcie soli i pieprzu.
- Usmażoną na patelni masę wyłożyć na upieczone ciasto, zalać masą śmietanowo-jajeczną, posypać zieleniną i zapiekać całość ok. 20 minut w temp. 180 stopni C.
