Składniki: 1/2 kg pomidorów (lub pelati w puszce); 1 cebula; 2 ząbki czosnku; 3 łyżki masła; 1 litr wywaru wołowego lub drobiowego; 100 g wędzonego boczku; tymianek; 150 g startego żółtego sera; 6 kromek chleba tostowego; sól i pieprz.

Przygotowanie:

- Używając świeże pomidory należy je sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w drobną kostkę.

- Cebulę i czosnek obrać z łupin i bardzo drobno posiekać; czosnek można przecisnąć przez praskę.

- Z boczku odkroić skórkę, usunąć chrząstki i pokroić w niewielką kostkę.

- Świeży tymianek posiekać.

- Kromki chleba tostowego pokroić w kostkę i zrumienić na rozgrzanej, suchej patelni, a następnie rozłożyć na talerzu, aby ostygły.

- Zimne kromki przesypać do dowolnego innego pojemnika.

- W garnku na rozgrzanym maśle zeszklić cebulę oraz czosnek, dodać pokrojone pomidory i dusić przez 5 min wszystko razem.

- Po ok. 5 minutach zalać wywarem mięsnym i gotować ok. 20 min bez przykrycia.

- Następnie zupę ostudzić i zmiksować blenderem, aby powstał gładki krem.

- Na patelni podsmażyć boczek na złoty kolor i dodać do zupy wraz z tymiankiem.

- Doprowadzić do wrzenia i doprawić solą oraz pieprzem.

- Zupę rozlać do talerzy, posypać startym żółtym serem i zapiec krótko w piekarniku wcześniej rozgrzanym i nastawionym na funkcję grill.

Taką zupę podaje się z grzankami.

Smacznego!