Podajemy przepis i sposób przygotowania domowego smalcu.

Składniki: świeża słonina – 1 kg; cebula średnia – 2 szt.; czosnek – 3-4 ząbki; jabłko – 1 szt.; majeranek – 1 garść; sól i pieprz do smaku; opcjonalnie można dodać świeże chili.

Przygotowanie

- Słoninkę z delikatnym prześwitem boczku pokroić najpierw na paski, a następnie na różnej wielkości kostkę, jednakże nie za dużą.

- Pokrojoną słoninę wytapiać w wysokiej patelni lub w garnku na małym ogniu często mieszając.

- Gdy skwarki będą już ładne i dobrze wytopione dodać posiekaną w kosteczkę cebulę, czosnek oraz starte na tarce o dużych oczkach jabłko.

- Zamieszać wszystko dokładnie i przyprawić solą, świeżo zmielonym pierzem czarnym (świeżo zmielony pieprz jest bardziej aromatyczny) oraz majerankiem dokładnie roztartym w palcach.

- Doprawiony przyprawami smalec pozostawić do ostygnięcia, ale jeszcze ciepły przełożyć do glinianego naczynia, miski czy słoików.

Smacznego!