Składniki: 12 g świeżych drożdży; 20 g miękkiego masła; 1 jajko; 500 g mąki pszennej + mąka do podsypywania; około 200-240 ml ciepłego mleka; 1 płaska łyżeczka soli; 2 płaskie łyżeczki cukru.
Przygotowanie
- Najpierw trzeba przygotować rozczyn z drożdży – 2 łyżek mąki, cukru i 50 ml letniego mleka.
- Rozczyn dokładnie wymieszać i pozostawić na chwilę.
- W innej misce wymieszać mąkę z solą, dodać jajko, masło i wlać rozczyn drożdżowy.
- Powoli wlewając resztę mleka wyrobić ciasto, aż będzie gładkie i sprężyste, przy tym można nie wykorzystywać całego mleka.
- Wyrobione ciasto, jak i każde inne ciasto drożdżowe, przykrywa się folią lub ręcznikiem kuchennym i pozostawia na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Z wyrośniętego ciasta formuje się mniej więcej 12-14 kulek; obtacza je w mące i układa na przygotowanej blasze złączeniami do dołu.
- Blachę z kuleczkami pozostawia na ok. 40 minut do wyrośnięcia.
- Prawie do samego dołu bułeczek przy pomocy tępej strony noża robi się przedziałki i piecze w temperaturze 200 stopni C ok. 15-20 minut, aż do zrumienienia.
- Gotowe bułeczki z przedziałkami, żartobliwie nazywane też „dupkami”, studzi się na kratce.
Smacznego!
