Aby przygotować sos do spaghetti, potrzebne są składniki: 2 puszki krojonych pomidorów (800 g); 300 g mięsa mielonego (najlepiej pasuje wołowo-wieprzowe); 1 cebula; 1 marchewka; 4 łyżki koncentratu pomidorowego; 2 ząbki czosnku; olej rzepakowy oraz przyprawy: sól, cukier, bazylia, oregano, pieprz.
Przygotowanie sosu do spaghetti:
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Czosnek obrać i przepuścić przez praskę.
- Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
- Na patelni rozgrzać trzy łyżki oleju rzepakowego, wrzucić pokrojoną cebulę i ją zeszklić.
- Do zeszklonej cebuli dorzucić czosnek, a po chwili startą marchew.
- Doprawić solą i cukrem.
- Warzywa przesunąć na bok i dodać mielone mięso.
- Wszystko dokładnie wymieszać i smażyć aż do momentu, gdy odparuje cały płyn. Mięso musi być lekko podsmażone.
- W międzyczasie pomidory z puszki przelać do dużej miski i za pomocą blendera je rozdrobnić, a następnie dodać do mięsa razem z koncentratem.
- Doprawić solą, pieprzem i smażyć do czasu, aż sos zgęstnieje.
- Pod koniec smażenia dodać bazylię i oregano.
- Makaron spaghetti ugotować w dużej ilości osolonej wody, tak aby makaron nie był rozgotowany, a półtwardy.
- Makaron wyłożyć na talerz, a następnie na makaronie umieścić sos.
- Całość można posypać odrobiną świeżo startego parmezanu oraz drobno posiekaną natką pietruszki.
