Tym razem podajemy przepis na szarlotkę wiedeńską. W tym przepisie jabłka kroi się w kawałki i skrapia odrobiną rumu, a przygotowane ciasto można podawać na zimno, ale najbardziej będzie smakowało podane prosto z pieca, razem z gałką lodów waniliowych albo bitą śmietanką.

Składniki ciasta: 300 g mąki; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (może być soda oczyszczona); 150 g masła; 2 żółtka; 2 łyżki gęstej śmietany; 3 łyżki cukru; 3 łyżki tartej słodkiej bułki lub rozkruszonych biszkoptów; sól.

Składniki na nadzienie: 1 kg jabłek; 100 g cukru; 100 g rodzynek; 2 łyżki rumu lub koniaku; 1 łyżka masła; 1/2 jajka; 2 opakowania cukru waniliowego.

Przygotowanie:

- Mąkę przesiać, dodać żółtka, cukier, proszek, szczyptę soli. Składniki pokroić nożem.

- Dodać zimne masło pokrojone w wiórki.

- Zagnieść ciasto, owinąć go w folię i wstawić do lodówki na 30 minut.

- Obrać jabłka, pokroić je w cienkie plasterki, skropić koniakiem albo rumem, posypać cukrem. Pozostawić na 1/2 godziny, by się zmacerowały.

- Ciasto podzielić na trzy części. Z dwóch części rozwałkować placek i wyłożyć nim blaszkę, ciasto powinno wystawać ponad ścianki blachy.

- Powierzchnię ciasta ponakłuwać widelcem, posypać równomiernie tartą bułką lub biszkoptami.

- Na ciasto wyłożyć jabłka i posypać rodzynkami. Założyć brzegi ciasta do środka.

- Trzecią część ciasta pokroić na wąskie paski i tymi paskami udekorować wierzch ciasta.

- Powierzchnię szarlotki posmarować resztką jajka i ponakłuwać widelcem.

- Wstawić do piekarnika na ok. 35-45 minut i upiec na złoty kolor w temperaturze +180 stopni Celsjusza.

- Upieczoną szarlotkę posypać cukrem waniliowym.

Smacznego!