Składniki: 3 płaty śledziowe; 4 pieczarki średniej wielkości; 1 cebula; 1 papryka średniej wielkości (może być konserwowana); pół łyżeczki papryki słodkiej; pół łyżeczki papryki ostrej (papryki sproszkowane mogą być w mniejszych ilościach); pól szklanki octu (octu użyć według własnego gustu); pól szklanki oleju; 2 łyżki oleju do smażenia oraz sól i 1 -2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie:

- Płaty śledziowe namoczyć w zimnej wodzie na 3 godziny, w międzyczasie zmieniać wodę.

- Usmażyć cebulę i pieczarki używając 2 łyżek oleju. W połowie smażenia dołożyć paprykę pokrojoną w paski. Odrobinę posolić.

- Dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać i trzymać na ogniu aż zacznie wrzeć.

- Następnie zdjąć z palnika i ostudzić.

- Do ostudzonych warzyw dolać ocet i pozostałą część oleju, dodać obie papryki w proszku, wymieszać i połączyć z płatami śledzi pokrojonymi w paski ok. 1,5-2 cm.

- Naczynie ze śledziami postawić w lodówce na całą noc. Najlepiej będzie, gdy pozostaną w zamkniętym naczyniu na około całej doby.