Główny składnik kurkumy – kurkumina, jest wykorzystywana najczęściej do barwienia różnych artykułów spożywczych, np. margaryny, musztardy, curry itd.
Kurkuminę stosuje się również do produkcji wyrobów cukierniczych, paluszków rybnych oraz serów.
W przemyśle spożywczym kurkuminę w składzie danego artykułu na etykietkach oznacza się symbolem E-100.
Kurkumina jest szeroko stosowana również w przemyśle włókienniczym. Najczęściej jest żółto-złocistym barwnikiem do tkanin naturalnych, a przeważnie bawełny.
W praktyce kurkumina ma wiele zastosowań, a podawana jako suplement diety ma ogromnie ważne znaczenie.
Współczesne badania wykazały, że spożywanie kurkumy przynosi znaczące korzyści dla ciała i daje możliwość do unikania wielu chorób.
Już w czasach starożytnych kurkuma miała zastosowanie w chińskiej medycynie. Kurkumę podawano chorym przy niestrawnościach i dolegliwościach żołądkowych. Jest wiadome, że kurkumina pomagała również w leczeniu ran.
W nasze czasy kurkumina ze względu na swoje lecznicze właściwości ma także spore zastosowanie w medycynie.
