Podajemy więc przepis na ich przygotowanie.
Składniki: 5 białek; 260 g cukru; łyżeczka mąki ziemniaczanej; łyżeczka octu; 2 żółtka; 3 czubate łyżki cukru pudru; laska wanilii; 500 g serka mascarpone; 50 g śmietany kremówki; borówki, maliny, jeżyny i świeże listki mięty lub melisy do dekoracji.
Sposób przygotowania:
1.
- Białka ubić, stopniowo wsypując cukier, aż powstanie sztywna piana.
- Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną oraz ocet.
- Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia nałożyć łyżką porcje piany, tak by powstało gniazdko z zagłębieniem.
- Piec 30 minut w 120°C, a następnie zmniejszyć temperaturę do 90-100°C i suszyć bezy około 2,5 godziny.
2.
- Żółtka zmiksować z cukrem pudrem na białą masę.
- Laskę wanilii przekroić wzdłuż i czubkiem noża wyjąć ziarenka.
- Dodać je do śmietany i ubić z cukrem pudrem.
- Na koniec dodać kilka rozgniecionych owoców, by nadać masie kolor i ponownie chwilę miksować.
- Połączyć zmiksowane żółtka ze śmietaną oraz serkiem mascarpone i delikatnie wymieszać.
3.
Na każdą bezę nałożyć porcję kremu, a następnie ozdobić owocami oraz listkami mięty czy melisy.
