Do przygotowania tego dania są potrzebne następujące składniki: 6 świeżych pomidorów; 500 g mięsa mielonego, np. wieprzowo-wołowego (mięso może być tylko wieprzowe); 1 średnia cebula; 1-2 ząbki czosnku; 1 strąk czerwonej papryki; 1 łyżka koncentratu pomidorowego; 3-4 łyżki posiekanej natki pietruszki; 2-3 zielone papryczki np. pepperoni ze słoika; 250 g ryżu; olej do smażenia; sól i pieprz.
Sposób przygotowania:
1.
- Z każdego pomidora odciąć wierzchołek i za pomocą łyżeczki delikatnie, by nie uszkodzić skórki, wydrążyć miąższ (brzeg nie powinien być cieńszy niż 1 cm).
- Odwrócone pomidory postawić na talerzu lub papierowym ręczniku, by ociekły z soku.
- Cebulę drobno posiekać.
- Z papryki usunąć gniazda nasienne, opłukać, osuszyć i pokroić w kostkę.
- Zielone papryczki pokroić w talarki.
2.
- Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i zeszklić na nim cebulę.
- Dodać mięso oraz pokrojoną w kostkę paprykę.
- Mieszając smażyć 7-10 min.
- Dodać koncentrat pomidorowy oraz przeciśnięty przez praskę albo bardzo drobno pokrojony czosnek.
- Smażyć jeszcze około 2 minut.
- Dodać natkę i doprawić do smaku.
- Otrzymanym farszem wypełnić wydrążone pomidory, a na wierzchu każego ułożyć zielone papryczki.
3.
Tak przygotowane pomidory wkłada się do żaroodpornego, posmarowanego oliwą naczynia i piecze się około 15 minut w temperaturze 180°C.
W ten sposób upieczone pomidory podaje się na przykład z ugotowanym ryżem.
