Oto jakie są składniki na parzoną babkę: 600 g mąki; 50 g drożdży; 6 żółtek; 1 łyżka oliwy; 125 g masła; 2/3 szklanki cukru; 1 szklanka mleka; 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej; 50 g rodzynek; 25 g płatków migdałowych i szczypta soli, nie zepsuje smaku babki również cukier waniliowy dodany do ciasta albo inny aromat, który najlepiej dodać według własnego gustu.

Przygotowanie:

- 2 łyżki mąki zalać jedną szklanką wrzącego mleka. Dobrze wymieszać, tak aby nie było grudek, dodać szczyptę soli;

- 50 g drożdży roztrzeć z jedną łyżką cukru, by drożdże stały się płynne i dodać do przestudzonego rozczynu z mąki i mleka;

- Połączyć, przemieszać i odstawić masę do wyrośnięcia;

- Żółtka utrzeć z cukrem na pianę i dodać mąkę oraz wyrośnięty rozczyn. Ciasto wyrabiać do czasu, by odstawało od ręki;

- Do wyrobionego ciasta dodać ciepłe roztopione masło połączone z łyżką oliwy i i delikatnie wyrabiać, aż wszystkie składniki się perfekcyjnie połączą;

- Z kolei dodać wcześniej namoczone i odsączone rodzynki, skórkę pomarańczową oraz migdały. Ponownie ugniatać ciasto i odstawić do podrośnięcia;

- Gdy ciasto podrośnie, przełożyć go do formy posmarowanej masłem oraz oprószonej mąką i odstawić w ciepłe miejsce do ponownego wyrośnięcia.

- Wyrośnięte ciasto już jest gotowe, by je wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika o temperaturze 180 stopni C i piec około 1 godziny. Aby się upewnić, że babka się upiekła nakłuwa się ją suchym patyczkiem, gdy już się nie klei do patyczka to jest już w sam raz gotowa.

Świąteczna babka musi być też udekorowana, a więc można ją obsypać tuż po upieczeniu cukrem pudrem, ale o wiele lepiej polukrować.

Lukier jest bardzo szybki i prosty w przygotowaniu. Wystarczy 10 łyżek cukru pudru sparzyć 2 łyżkami gorącej wody i dodać sok z 1/2 cytryny albo pomarańczy. Wymieszać, doprowadzając masę do gęstości śmietany.