Podajemy przepis na takie bułeczki.

Składniki: 4 szklanki mąki pszennej; 25 g świeżych drożdży albo 1 opakowanie suszonych; 1 łyżeczka cukru; 1 płaska łyżeczka soli; 3/4 szklanki ciepłego mleka; 0,5 szklanki ciepłej wody; 1,5 łyżki masła (82 proc.).

Przygotowanie:

Do misy przesiewa się mąkę, w mące robi się rowek i wsypuje się drożdże suszone, przy wykorzystaniu świeżych robi się rozczyn (świeże drożdże lepiej się sprawdzają).

Na drożdże wsypuje się łyżeczkę cukru i mąki, a następnie 2 łyżki ciepłego mleka. Gdy drożdże zaczną fermentować dodać sól; wlać ciepłe mleko i ciepłą wodę. Całość wymieszać łyżką i zacząć wyrabiać ręką otrzymaną masę tak długo aż ciasto nie będzie się kleiło do rąk.

Do wyrobionego ciasta wlać ciepłe rozpuszczone masło i nadal wyrabiać aż masło się wchłonie do ciasta. Następnie wyrabiać aż ciasto stanie się miękkie i elastyczne. Gotowe ciasto podsypać od spodu mąką i przykryć ściereczką, odstawiając go w ciepłe miejsce bez przeciągów, aby „podrosło”. Wyrośnięte przełożyć na stolnicę posypaną mąką i uformować wałek, który następnie pociąć na kawałki, by zatem ostatecznie formować bułeczki.

Uformowane bułeczki można tępą stroną noża lekko nadciąć, by zrobić ozdobę np. w postaci „+” albo „-”, albo posypać sezamem i położyć na kratce wyłożonej papierem do pieczenia, a następnie odstawić przykryte ściereczką do ponownego wyrośnięcia. Wyrośnięte z góry posmarować ciepłym mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika – 180 stopni C. Piec 35 minut do ładnego zarumienienia. Upieczone studzić na kratce.

Smacznego!