Lietuva tradiciškai yra laikoma mėsos kraštu, bet net trys mūsų šalyje gaminami sūriai yra pripažinti Europos mastu ir įtraukti į prestižinį registrą. Du iš jų pradėti gaminti praėjusiame amžiuje, tačiau būtent visiems nuo vaikystės gerai pažįstamas lietuviškas varškės sūris skaičiuoja šimtų metų istoriją, atspindi sąlygas, kuriomis gyveno mūsų protėviai ir drąsiai galima sakyti, jog yra įrašytas į mūsų genus. Jį išmokome ne tik pasigaminti iš saldaus ar rūgštaus pieno – pavertėme ir kulinarinių improvizacijų objektų kepdami, rūkydami ar gardindami įvairiais priedais.

Europos pieno gaminių didmeninėje prekyboje šiais metais mažėjo sūrio ir sviesto kainos, o nugriebto pieno miltų kainos išaugo. Taip pat stiebėsi natūralaus riebumo žalio pieno metinė kaina.

Pelėsiniai grybai dauginasi tiek augalinės, tiek gyvūninės kilmės terpėje, jų augimą skatina šiltos ir drėgnos sąlygos.

Valstybinė maisto ir veterinarijos tarnyba informuoja, kad brazilus jau netrukus pasieks AB „Žemaitijos pienas" „Dziugas mild", „Dziugas piquant" ir „Dziugas Delicate" sūriai.