Alyvuogių aliejus – tai daugiau nei tiesiog riebalai, tai kultūrinė vertybė ir kulinarinė tradicija, kurią Viduržemio jūros regiono žmonės puoselėjo tūkstančius metų. Šalto spaudimo alyvuogių aliejus ypač vertinamas dėl savo aukštos kokybės, turtingo skonio ir gausybės naudingų savybių. Tačiau kaip iš alyvuogės atsiranda tas tyras, žalsvai auksinis skystis, kurį matome buteliuke? Panagrinėkime šalto spaudimo alyvuogių aliejaus gamybos procesą ir sužinokime, kodėl jis yra toks ypatingas.