Viena pirmųjų pavasarinių daržovių ridikėlis – vitaminų šaltinis, gardus patiekalų ingredientas ar traškus savarankiškas užkandis. Tai neįnoringa daržovė, Lietuvoje auginama tiek lauke, tiek šiltnamiuose jau dabar leidžia aštriai gaiviu skoniu paįvairinti pietus ar vakarienę.

Parduotuvių lentynose savo apvaliomis formomis ir ryškia spalva pirkėjų akis jau masina šviežio derliaus ridikėliai. Ankstyvasis pavasaris šioms daržovėms yra pats pikas, todėl nepasinaudoti jų nauda būtų tikra nuodėmė. Ridikėliai – nuo seno pažįstama, lietuvių mėgstama, pilna vitaminų ir skoninių savybių daržovė, kuri lengvai pasiduoda įvairiems kulinariniams eksperimentams.