Chociaż do przygotowania wielu potraw i przetworów najczęściej używa się octu spirytusowego, jednakże również często obecnie w kuchniach znajdują zastosowanie także octy jabłkowe i śliwkowe, z uwagi na to, że mają łagodniejszy smak i aromat, a ponadto zawierają moc prozdrowotnych właściwości.

Specjaliści doradzają, że po ocet jabłkowy muszą sięgać osoby, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów, czyli właśnie ocet jabłkowy jest pomocny przy odchudzaniu. W składzie octu jabłkowego znajdują się enzymy, które wspierają prawidłowe trawienie, przyspieszają przemianę materii oraz metabolizm tłuszczów, co w efekcie przekłada się na zmniejszenie wagi ciała.

Ciekawym faktem jest to, że picie octu jabłkowego na czczo może także zmniejszyć apetyt, co pomoże uniknąć podjadania pomiędzy posiłkami.

Picie octu jabłkowego poleca się także na uregulowanie poziomu cukru oraz cholesterolu we krwi.

Ponadto ocet śliwkowy, jak i jabłkowy, działają także antybakteryjnie i przeciwwirusowo, dzięki czemu wspierana jest  odporność organizmu, która ochroni organizm przed przeziębieniem oraz grypą.

W occie śliwkowym są obecne witaminy A, te z grupy B, C, E, K oraz minerały: wapń, magnez, potas i fosfor.

Natomiast ocet jabłkowy dostarcza organizmowi witaminy A, z grupy B, C, E, P oraz minerałów: magnezu, żelaza, miedzi, potasu, krzemu, sodu, fluoru, fosforu, siarki i chloru.

Oba octy działają alkalizująco, dzięki czemu zmniejsza się kwasowość organizmu. Octy korzystnie wpływają również na prawidłową pracę układu sercowo-naczyniowego.

Ocet śliwkowy lub ocet jabłkowy, spożywany codziennie jest sposobem na dbanie o zdrowie jelit. Oba napoje są naturalnymi probiotykami, zapewniającymi prawidłową mikroflorę jelitową, jak też zapobiegają zaparciom. Dodatkowo składniki zawarte w occie jabłkowym i śliwkowym pomagają dbać o piękną skórę, mocne włosy oraz paznokcie.

Ocet śliwkowy, jak i jabłkowy, wykazują także działanie antyoksydacyjne - pomagają w walce z wolnymi rodnikami, charakteryzują się właściwościami przeciwzapalnymi, antynowotworowymi i przeciwstarzeniowymi. Ponadto wspierają oczyszczanie organizmu z toksyn, korzystnie wpływając na pracę wątroby i nerek.

Poza tym zastosowanie octów owocowych jest bardzo różnorodne. Ocet jabłkowy i śliwkowy można wykorzystać w codziennych przepisach, ponieważ sprawdzą się jako dodatek do sosów do sałatek, marynat do mięs oraz jako składniki zalew do przetworów.

Jednakże najczęściej octy owocowe stosuje się jako suplement diety. Wystarczy łyżkę octu lub dwie zmieszać z 250 ml wody i napój wypić przed posiłkiem, np. na czczo, by pobudzić układ pokarmowy.

Natomiast istnieją pewne przeciwwskazania do picia tych octów. Dotyczy to osób cierpiących na poważne schorzenia układu pokarmowego, m.in. wrzodów czy refluksa. Picie octów nie zaleca się też kobietom w ciąży.

Chcąc zrobić domowy ocet z jabłek potrzebuje się: 1 kg jabłek, dobrze sprawdzą się również same skórki, 250 g cukru, 30 g drożdży oraz litr wody.

Przygotowanie

- Do dużego, wyparzonego słoja włożyć kawałki lub skórki jabłek, dodać cukier, drożdże, wlać ciepłą wodę do poziomu, by całkowicie zakryła owoce.

- Na słoik nałożyć gazę, zabezpieczyć ją gumką i odstawić na ok. dwa tygodnie, w międzyczasie mieszać i potrząsać zawartością słoika.

- Po upływie terminu przecedzić ocet przez sitko i przelać go do czystych butelek.

Natomiast na przygotowanie octu śliwkowego potrzebuje się tylko: 1 kg śliwek i 150 g cukru i ciepła woda.

Przygotowanie należy zacząć od dokładnego umycia, osuszenia śliwek i pozbycia się z nich pestek.

- Oczyszczone, bez pestek śliwki należy przełożyć do dużej miski, dokładnie rozgnieść drewnianą łyżką i wrzucić do czystego i wyparzonego słoika.

- Wsypać cukier, wlać ciepłą wodę, aż do przykrycia owoców (2 cm powyżej składników).

- Słoik nakryć gazą, zabezpieczyć gumką i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni.

- Po kilku dniach odlać sok do wyparzonych słoików, pozostawiając osad, który wytworzył się na dnie naczynia.

- Przykryć gazą i zabezpieczyć gumką, odstawić w ciepłe miejsce na półtora do dwóch miesięcy.

Na koniec przefiltrować i przelać do czystych butelek.