Sok pomidorowy dobrej jakości ma wiele cennych składników odżywczych, m.in. dostarcza organizmowi wiele witamin, minerałów i silnych przeciwutleniaczy. Jest szczególnie bogaty w likopen - związek o imponujących właściwościach zdrowotnych, jak też w witaminę C (jedna szklanka soku pomidorowego zaspokaja ok. 70 proc. dziennego zapotrzebowania) i witaminę A (ok. 20 proc. dziennego zapotrzebowania).
Ponadto w soku pomidorowym obecne są m.in.: magnez, żelazo, fosfor, wapń, i cynk.
Sok pomidorowy jest niskokaloryczny, dlatego sukcesywnie sprawdzi się w diecie odchudzającej.
Sok najlepiej przygotować w domu samodzielnie. Będzie to zdrowy napój bez dodatku soli, cukru i konserwantów.
Sok pomidorowy jest łatwy w przygotowaniu, jednakże pomidory, których użyje się do jego uzyskania muszą być tylko świeże.
Przygotowanie:
- Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić.
- Usunąć gniazda nasienne, aby podczas picia nie przeszkadzały pestki.
- Pomidory gotować na średnim ogniu przez 30 minut.
- Po schłodzeniu zmiksować aż do uzyskania pożądanej konsystencji i przecedzić przez sito.
Aby jeszcze bardziej zwiększyć wartość odżywczą i smak soku, pomidory można połączyć z innymi warzywami czy ziołami takimi jak np. seler, czerwona papryka i oregano.
Podczas gotowania można dodać odrobinę oliwy z oliwek. Spożywanie pomidorów z odrobiną tłuszczu zwiększa jego dostępność dla organizmu, a likopen jest związkiem rozpuszczalnym w tłuszczach.
Chociaż sok pomidorowy jest bardzo pożywny, a jego właściwości zdrowotne są imponujące, jednakże ma również swoje wady.
Większość dostępnych na rynku soków pomidorowych zawiera dużą ilość sodu, a sód, jak pokazują badania, powoduje m.in. z wysokie ciśnienie krwi, które jest czynnikiem ryzyka wielu chorób. Następną wadą soku pomidorowego jest to, że zawiera w sobie już nieco mniej błonnika niż całe pomidory.
Gdziekolwiek kupując sok pomidorowy koniecznie należy zwracać uwagę na jego skład i najlepiej wybrać 100 proc. sok pomidorowy, bez dodatku soli i cukru.
Natomiast osoby z chorobą refluksową przełyku muszą unikać soku pomidorowego, gdyż po jego spożyciu mogą pogorszyć się objawy.
