Moda na jedzenie muchomorów jest bardzo niebezpieczna dla zdrowia. Muchomory to grzyby trujące, a spożycie jedynie 50 g muchomora sromotnikowego może doprowadzić do zgonu. Muchomory, w tym z czerwonymi kapeluszami, są najbardziej trującymi grzybami.

W muchomorze czerwonym są takie toksyny jak kwas ibotenowy, muscymol, muskazon i muskardyna. Grzyby te także zawierają substancje aktywne, takie jak kwas stizolobowy.

Trujące substancje w tych grzybach mają wielokierunkowy wpływ na ludzki organizm, więc zatrucia mogą być różnorodne. Niektórzy po zjedzeniu muchomora mogą poczuć zawroty głowy, natomiast inni mogą doświadczyć np. drgawek toniczno-klonicznych, czy epizodów psychozy paranoidalnej, które mogą potrwać nawet kilka dni.

Dotychczas zatrucia takimi grzybami były sytuacjami epizodycznymi, jednakże moda powoduje, że część osób decyduje się spożywać je systematycznie.

Dotychczasowe badania przeprowadzone na zwierzętach przez specjalistów pokazują, że od regularnego spożywania grzybów trujących może zaistnieć uszkodzenie układu nerwowego.

Dlatego należy pamiętać o tym, że trujących grzybów nie spożywa się wcale.