Fioletowe owoce i warzywa są źródłem przeciwutleniaczy, czyli związków, które chronią organizm. Właśnie zawartość antocyjanów – naturalnych barwników o fioletowym i niebieskim kolorze wyróżnia je od innych produktów. One nadają owocom i warzywom intensywnego koloru, ale nie tylko. Antocyjany korzystnie wpływają na kondycję organizmu i zapobiegają rozwojowi groźnych chorób, takich jak miażdżyca czy nowotwory.
Antocyjany zawarte w tych produktach niszczą wolne rodniki, zapewniając spowolnienie procesów starzenia się organizmu. Nadmiar wolnych rodników uszkadza komórki skóry i przyspiesza starzenie. Skóra staje się mniej jędrna, wiotka i podatna na zmarszczki.
Fioletowe owoce i warzywa zawierają także resweratrol, środek antygrzybiczny i przeciwutleniacz, który znacznie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka.
Prozdrowotna substancja znajduje się w dużych ilościach w czerwonych winogronach, żurawinie, borówkach i jagodach. Badania naukowe wykazały, że resweratrol może powstrzymywać procesy rozwoju raka jelita grubego. W toku badań udowodniono też, że resweratrol może zabijać komórki nowotworowe przy zachorowaniu na raka prostaty, piersi, skóry, wątroby, płuc oraz krwi.
Właściwości antyrakowe wykazują i pomagają w zwalczaniu groźnych chorób również antocyjany. Dlatego poleca się w codziennym menu nie zapominać o owocach o ciemnych barwach.
Resweratrol perfekcyjnie działa również i na układ krążenia, nie tylko obniża ciśnienie, ale jednocześnie zmniejsza wchłanianie złego cholesterolu i zapobiega tworzeniu się zakrzepów. W sumie zestaw jego czynności dowodzi, że działa ochronnie na serce.
Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia zawału serca lub miażdżycy, specjaliści doradzają włączyć do jadłospisu też czarne porzeczki. Naukowcy dowiedli rację, że czarne porzeczki obniżają poziom złego cholesterolu i jednocześnie podnoszą poziom tzw. dobrej frakcji.
Owoce i warzywa o fioletowym ubarwieniu są dobre także dla jednego z najważniejszych organów ludzkiego organizmu – wątroby.
Zdaniem badaczy, jeżeli się chce mieć zdrową wątrobę to koniecznie trzeba jeść jak najwięcej fioletowych produktów, a znajdujące się w nich antocyjany ochronią wątrobę przed uszkodzeniami.
